雪衣豆沙又稱雪綿豆沙，被愛吃的人戲稱為“北方馬卡龍”。在河北省秦皇島市山海關(guān)區(qū)，這道菜深受當(dāng)?shù)匕傩蘸透鞯赜慰偷南矏?。先將自制的豆沙餡揉成大小均勻的小球，用打至發(fā)泡的蛋白糊包裹成圓形，放入油鍋小火炸至定型，再大火淋炸至蓬松變大，待呈淺黃色后瀝油裝盤，最后再撒上一把綿白糖即可完成制作。成菜暄軟綿密、香甜可口，令人回味無窮。

制片人：馬寶軍

策劃：杜屹然

統(tǒng)籌：張青

編導(dǎo)：王家輝

新媒體編輯：汪峰 杜利偉

供稿來源：秦皇島市委宣傳部

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